Una ricetta tipica napoletana ricca di gusto, dalla consistenza cremosa e filante, un comfort food dal sapore antico che sa di casa, di famiglia, un piatto semplice che piace sempre a tutti, grandi e bambini.
Bastano davvero pochi ingredienti che in casa non mancano mai per realizzare un piatto che metterà tutti d'accordo, perfetto anche come piatto unico.
La pasta patate e provola ha radici antiche, legate alle tradizioni culinarie delle campagne napoletane, una ricetta che si tramanda di generazione in generazione, un piatto povero per la sua semplicità, un esempio di come ingredienti poveri possano trasformarsi in un'esplosione di gusto e sapore!
Per prima cosa lavate la carota il sedano e le patate, tagliate finemente la cipolla, le carota e il sedano, pelate e tagliate le patate a cubetti piccoli.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua, vi servirà per la minestra.
In una pentola con olio fate rosolare brevemente il trito di cipolla sedano e carota, aggiungete il pomodoro, mescolate e aggiungete le patate.
Mescolate, salate e fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungente una parte di acqua calda e fate cuocere a fuoco moderato per circa 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo tagliate la scamorza a cubetti.
Trascorso il tempo di cottura delle patate aggiungete la pasta, mescolate e se necessario aggiuntete altra acqua, fate cuocere la pasta a fuoco moderato.
A fine cottura versate i cubetti di provola, mescolate fino a quando non sarà ben sciolta.
Servite la vostra super filante pasta e patate con una spolverata di parmigliano o se preferite del pepe nero macinato fresco.
Ingredienti