AutoreStefaniaCategoriaPrimiDifficoltàIntermediaIl primo piatto delle feste!
Immancabili lasagne golose e filanti, in casa mia rappresentano da sempre i giorni di festa, una tradizione di famiglia tramandata da madre in figlia, dalla preparazione del ragù, della besciamella, mia nonna preparava anche la sfoglia fatta in casa, quando la domenica si stava tutti insieme a prepare...
Scottate per qualche minuto le sfoglie di lasagne in acqua salata in ebollizione in cui avrete messo un filo d'olio.
Sollevate le sfoglie di lasagna con una schiumarola e fatele asciugare su un canovaccio.
In un pentolino sciogliete il burro a fuoco moderato, unite la farina mescolando con la frusta.
Versate il latte a filo continuando a mescolare finché inizierà a bollire. Continuate la cottura a fuoco dolce per almeno venti minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, aggiungete il sale e, volendo, insaporite con un pizzico di noce moscata.
Prendete una pirofila rettangolare, mettete sul fondo 1-2 mestoli di ragù, poi la sfoglia (io di solito ne metto due fogli a strato) aggiungete ancora il ragù, il formaggio grattugiato, la mozzarella e la besciamella, fate un primo strato di lasagne.
Continuate alternando uno strato di lasagne e il condimento. In ultimo ricoprite con lo strato di lasagne, il ragù di carne rimasto e spolverizzate con il parmigiano. (se vi è rimasta anche la besciamella ma non la mozzarella) Cuocete le lasagne in forno statico preriscaldato a 180°per 30-40 minuti.
Ingredienti