Lavate bene i pomodori, con un coltello tagliateli a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle calottine che userete come coperchio.
Svuotate i pomodori, fate attenzione a non bucarli.

Togliete se possibile i semini e mettete la polpa in una ciotola.

Capovolgete i pomodori su di un piatto per farli scolare, predisponete una pirofila con carta da forno.

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele in spicchi e fatele insaporire con un pò di sugo dei pomodori.

Sminuzzate la polpa dei pomodori e conditela con olio, sale, cipolla e basilico tagliati finemente.
Aggiungete il riso, amalgamate bene, lasciate riposare 20 minuti, regolate di sale e pepe se necessario.

Trascorso il tempo necessario, adagiate i pomodori all'interno della teglia foderata di carta forno, riempiteli con il composto preparato, aiutandovi con un cucchiaio e copriteli con le rispettive calottine.

Aggiungete le Patate (opzionale)
Irrorateli con olio extravergine di oliva e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 30-40 minuti