In una ciotola sbattete con una frusta l’uovo con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale, il latte a filo e per ultimo il lievito setacciato, continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fate riposare 10-15 minuti, dopodiché fate riscaldare una padella antiaderente.

Versate un mestolo di composto al centro, quando inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie (dopo circa due tre minuti) aiutandovi con una paletta girate il pancake.

Fatelo cuocere anche dall’altra parte fino a cottura ultimata. (2-3- minuti)

Servitele con sciroppo di Acero, frutta a vostro piacere, marmellata, crema di nocciole...

In questa mia ricetta ho usato Crema di Nocciole e zucchero a velo!