AutoreStefaniaCategoriaPrimiDifficoltàFacileAdoro l’autunno!!!
I suoi colori, i suoi sapori...
Adoro la zucca protagonista assoluta di questa stagione, ricca di fibra, di vitamine e sali minerali con il suo colore arancio e il suo sapore dolce e vellutato è la regina degli ortaggi in autunno! Io la cucino spessissimo, i miei amici lo sanno, adorano la mia vellutata!
Per prima cosa preparate il brodo vegetale. (va bene anche fatto con il dialbrodo)
Lavate e sbucciate la zucca, pelate le patate, tagliate tutto a cubetti, in una pentola dal bordo alto fate appassire a fuoco dolce lo scalogno tagliato sottilmente.
Unite le patate e fatele rosolare, infine aggiungete la zucca, sale e pepe, fate cuocere a fiamma medio alta per 10 minuti per far insaporire bene le verdure, unite la panna, mescolate bene e coprite le verdure con il brodo caldo, fate sobbollire per 15/20 minuti fin quando le patate saranno cotte.
Spegnete la fiamma e fate intiepidire poi frullate con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia.
Lavorate la robiola con lo zenzero e formate una quenelle che aggiungerete alla vellutata.
Ecco pronta la vostra vellutata se lo gradite potete accompagnarla con crostini di pane.
